비브리오 패혈증 예방수칙 총정리, 여름철 회 먹다 응급실행?

여름철 어패류 생식은 비브리오 패혈증 위험을 키울 수 있어요. 간질환자, 당뇨병 환자 등 고위험군은 반드시 익혀 먹고 조리도구 소독, 바닷물 접촉 주의가 필요합니다.

한입의 회가 위험할 수 있는 계절입니다

여름이 되면 입맛도 줄고 시원한 회 한 접시가 생각나곤 해요.

 

그런데 회를 즐기다가 병원으로 실려가는 사람들, 해마다 뉴스에 나옵니다. 제가 아는 분도 간경화 진단을 받은 상태에서 여름에 생굴을 드셨다가 패혈증으로 응급실에 실려간 적이 있었어요.

비브리오 패혈증은 치사율이 50%에 이를 만큼 치명적인 감염병이에요. 감염까지 걸리는 시간도 불과 하루 이내라서, 예방이 정말 중요합니다.

 

오늘은 꼭 알아야 할 비브리오 패혈증 예방수칙을 정리해드릴게요.

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어패류 섭취 시 꼭 지켜야 할 조리법

회, 생굴 먹기 전에 꼭 생각해보세요

• 어패류는 반드시 85도 이상 가열해서 익혀 먹어야 해요.
• 조개류는 껍질이 열린 후 5분 이상 끓여야 균이 사라집니다.
• 증기로 익힐 땐 9분 이상 충분히 조리해야 해요.

제가 직접 생굴을 회로 먹었다가 배탈 난 적이 있는데, 그때 담당 의사에게 들은 말이 있어요. "여름엔 익혀 먹는 게 상책입니다." 그 말이 아직도 기억에 남아요.

어패류는 반드시 저온 보관

균은 5도 이하의 저온에선 증식이 억제돼요. 냉장고에서도 5도 이하로 보관해야 안전하고, 냉동은 더더욱 추천됩니다.

조리 전후 위생 철저히

조리 전에는 흐르는 물에 어패류를 깨끗이 씻고, 조리도구인 칼과 도마는 사용 전후 반드시 소독하세요. 이때 도마는 고기용, 어패류용 따로 사용하는 게 좋아요.

비브리오 예방시스템 정보 보기

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바닷물 접촉도 주의해야 하는 이유

상처가 있다면, 절대 바닷물에 들어가지 마세요

바닷가 놀러 가서 상처난 피부로 물놀이를 하면 비브리오균이 침투할 수 있어요.

 

특히 어른들 중에 "이 정도 상처 괜찮아" 하면서 무심히 바닷물에 들어가는 경우가 있는데, 정말 위험해요.

바닷물 접촉 후엔 반드시 세척

부득이하게 바닷물에 닿았을 경우에는 깨끗한 수돗물과 비누로 노출 부위를 곧바로 씻어내는 게 중요합니다.

비브리오 예방 영상 정보

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비브리오 패혈증 고위험군이라면 특히 조심!

이런 분들은 각별히 주의하세요

• 만성 간질환자 (간경변, 간암 등)
• 당뇨병 환자
• 알코올 중독자
• 면역저하자 (항암치료 중, 장기이식 환자 등)

이런 분들은 감염 시 치명률이 무려 50%에 달합니다. 실제로 2023년 질병청 통계에 따르면, 비브리오 패혈증 사망자의 70% 이상이 간질환 등 기저질환을 앓고 있었어요.

비브리오 관광지 위험지 안내

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예방수칙 요약

행동	예방 포인트
어패류 섭취	85도 이상 익히기, 회 피하기, 생굴 주의
보관	5도 이하 냉장 보관, 교차오염 방지
조리	조리 전후 손씻기, 도마·칼 소독
바닷물 접촉	상처 시 접촉 금지, 접촉 후 세척
고위험군	생식 절대 피하기, 손상 피부 보호

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결론: 회가 맛있는 계절, 건강은 더 소중합니다

한여름 바다의 선물 같은 회, 조심하지 않으면 병원비와 생명을 대가로 치를 수도 있어요.

 

특히 간질환자나 당뇨처럼 기저질환이 있는 분들은 '익히는 습관'이 생명을 지켜줍니다.

개인적으로는 여름철만큼은 어패류는 꼭 익혀 먹고, 바닷가 갔다 오면 무조건 샤워하고 소독까지 하곤 해요. 귀찮아 보여도, 그게 결국 내 건강을 지키는 길이더라고요.

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자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 비브리오 패혈증은 누구에게 위험한가요?

A. 만성 간질환자, 면역저하자, 당뇨병 환자 등 기저질환이 있는 분들이 특히 위험합니다.

Q2. 회를 먹지 않아도 감염될 수 있나요?

A. 상처난 피부가 바닷물에 닿을 경우 감염 가능성이 있습니다.

Q3. 생굴은 어떻게 조리하는 게 안전한가요?

A. 껍질이 열린 후 5분 이상 끓이거나, 증기로 9분 이상 익히는 것이 좋습니다.

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